Anchusa azurea
Boraginaceae
Βοϊδόγλωσσα
Τα τρυφερά φύλλα τρώγονται όπως το σπανάκι. Οί ρίζες χρησιμοποιούνται ως κόκκινη βαφή και στην ιατρική. Τα άνθη με ρακί και ζάχαρη τονώνουν την καρδιά και δίνουν χαρά στους μελαγχολικούς, λέει ο γερμανός βοτανολόγος του 16ου αιώνα Τράγκους.
Ο φλοιός της ρίζας, πριν βγουν τα φύλλα, γίνεται μαρμελάδα και όποιος φάει θα έχει πάντα καλή υγεία και κέφι!
