ΟΡΧΙΔΕΕΣ ΑΚΡΩΤΗΡΙΟΥ
Φυτά περισσότερο γνωστά για τα πανέμορφα άνθη τους παρά για τις ιδιότητες και χρήσεις τους. Οι βολβοί τους είναι θρεπτικοί και τονωτικοί και κατά της δυσεντερίας. Το γλυκό ρόφημα σαλέπι, που συνηθίζεται στη Βόρειο Ελλάδα, βγαίνει από τους βολβούς τους. Ειδικά από τη Dactylorrhisa sambucina. Ευτυχώς αυτό το είδος απαντάται σε μεγάλο υψόμετρο, 1000 μέτρα, και έτσι δεν απειλείται από τον τουρισμό και την οικοπεδοποίηση.
Παλαιότερα, σε εποχές πιο φαλλοκρατικές, το ονόμαζαν σερνικοβότανο και είχε την ανάλογη χρήση.
